一、椰蓉的主要营养
   1. 补充营养：
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；

   2. 利尿消肿：
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；

   3. 杀虫消疳：
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；

二、椰蓉的食疗功效
   1.椰子味甘、性平，入肺、胃经；

   2.主治暑热烦渴，吐泻伤津，浮肿尿少等病症。

三、椰蓉的功效和作用
具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；   

四、椰蓉的适宜人群及禁忌
   1,适宜人群
一般人群均可食用

   2，禁忌人群
凡大便清泄者、体内热盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

五、椰蓉的常用吃法（做法）大全
（一）、紫薯奶酥面包的做法

   1、紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。

   2、除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。

   3、揉好的面团室温下醒发到两倍大。

   4、给面团揉压排气，分割成四小份，滚圆松弛5-10分钟。

   5、取一个小面团，压扁，包入紫薯馅。

   6、收口滚圆，再压扁，用擀面杖擀圆。

   7、先用刮刀在面团上均匀地割四道口子。

   8、再均匀地割四道口子。将面部放到烤盘中，放入烤箱中，二次醒发（此时烤箱没有通电）。

   9、黄油提前软化，加入低粉，白糖，椰蓉，奶粉，揉搓成奶酥粒。

   10、等待面团醒到约为1.5倍大。

   11、刷上全蛋液，洒上奶酥粒

   12、烤箱170度预热，烤18分钟左右。

（二）、椰蓉蛋酥饼干的做法

    1、黄油软化，加入糖打发至稍微发白

   2、分三次加入蛋液，打发至于体积增大，发白

   3、低粉、奶粉、盐，用刮刀拌匀，再加入椰蓉拌匀

   4、取一个小面团，按扁，放入烤盘中 在饼干表面用刷子轻刷一层水，在撒上一些椰蓉即可

   5、烤箱中层，180度，15分钟

（三）、椰蓉面包的做法

   1、把所有材料准备好。

   2、按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段（图2）。

   3、把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

   4、发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。

   5、取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。

  6、盖上保鲜膜，静止15分钟。

   7、取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，铺上椰蓉馅。

   8、将面团两边对折粘贴紧，收口向下摆进烤盆里。

   9、在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。取出，刷上全蛋液，并用刀片在发酵的面团上轻轻划三刀。

   10、放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，12分钟左右，烤至金黄色。

   11、椰蓉内馅步骤： 把所有材料准备好。

   12、黄油软化后加入椰蓉，搅拌均匀。

   13、加入剩余材料。

   14、搅拌均匀即可。

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