一、西番莲的主要营养
香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。

二、西番莲的食疗功效
主治心火燥热，益气除烦，腹胀便秘，血痢肠风等症。

三、西番莲的功效和作用
西番莲具有凉血养颜，润肺化痰，通肠胃，理三焦的功效；

四、西番莲的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用

五、西番莲的常用吃法（做法）大全
（一）、百香青木瓜的做法

   1.百香果切开，取出果肉，放在小锅子中，用小火加热，放入糖，煮滚至糖融化，熄火后加入橄榄，拌匀后静置待凉备用。

   2.煮滚一锅水，再另外准备一在盆冰块水，备用。

   3.青木瓜去皮、籽后切薄片，分次放入滚水中氽烫，只要变色后立即捞出，泡入冰块水中，将所有青木瓜片处理好。

   4.等青木瓜片完全变凉后，捞出沥干水分，再和调好的酱汁拌匀，放入冰箱冷藏5天后，每次取适量食用即可。

（二）、百香火龙果酱的做法

   1. 百香果洗净沥干水分，切开，取300克果肉汁；

   2. 火龙果果肉切成细丁，备用；

   3. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

   4. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；

   5. 加入百香果肉汁、火龙果丁用小火续煮；

   6. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

   7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

（三）、百香虾球的做法

   1. 将草虾去壳，挑除沙肠洗净，用纸巾吸去水分；

   2. 从虾背切开(但不要不切断，只要切至可摊开成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟；

   3. 烧热锅子，放入适量的油加热至140℃，将虾仁表面沾上生粉；

   4. 放入锅中炸至卷曲变色后取出；

   5. 将锅中油倒出至剩15克，加入百香果果酱、百香果肉汁，炒香；

   6. 加入盐、味淋、冰糖、水炒，煮沸；

   7. 加入调匀的生粉水（生粉5克加水30克）勾芡，再将炸好的虾球放入拌匀即完成。

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