鹿角菜为藻类植物岩菜科鹿角菜，嫩藻体。藻体新鲜时黄橄色，体高6—7 厘米，可达14 厘米。上叉状分枝2—8 次。生长在中潮带的岩石上。主要分布在中国甘肃、辽宁、山东、青海等地。鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效。
一、鹿角菜的主要营养
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化。
二、鹿角菜的食疗功效
1、刺激胃肠道蠕动,
2、促进消耗腺分泌,帮助消化，
3、防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血
三、鹿角菜的功效和作用
1、软坚散结
镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效；
2、用于咽喉肿痛
瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症；
3、用治胃脘疼痛
痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
四、鹿角菜的适宜人群及禁忌
1.适宜人群
尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用；
2. 慎食
男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。
五、鹿角菜的常用吃法（做法）大全
凉拌鹿角菜的做法
1、干鹿角菜用冷水泡开洗净，分成小块。
2、黄瓜、冰糖萝卜切丝放在鹿角菜上。
3、大蒜切碎撒在上面加入盐、白醋、糖、芝麻油、辣椒油。
4、花椒在热油中炸香，把油浇在上面拌匀。
香炒鹿角菜的做法
1.食材:鹿角菜,猪肉,葱,蒜,辣椒.
2.将食材洗净,待水滚,放入鹿角菜,快速汆烫
3.捞起沖一下冷水备用
4.锅中放入两匙油,放入蒜,辣椒,猪肉
5.再放入鹿角菜,放下盐,调味米酒,白醋,葱快速炒一下即可盛盘
云片鹿角菜的做法
1、放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干。
2、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。
3、清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内。
4、将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。
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