一、水芹菜的主要营养
锌，铁

二、水芹菜的食疗功效
利尿，平肝降压

三、水芹菜的功效和作用
1、功效
平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

2、作用
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

四、水芹菜的适宜人群及禁忌
一般人均可食用

五、水芹菜的常用吃法（做法）大全
（一）、水芹菜炒香干的做法

1、准备材料，水芹菜一小把，香干三块

2、香干洗净沥干，切成稍厚的片

3、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉（这步过程图忘记拍了。不过没关系，这步省略也是可以的）。倒入香干，煸炒一分钟左右

4、倒入切好的水芹菜，一起翻炒

5、大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了

（二）、芹菜肉丝小炒的做法

1、里脊肉切丝或切片，加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用；锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油

2、芹菜切段，胡萝卜，冬笋及香干全部切成丝

3、锅中留底油烧热后，先放胡萝卜丝翻少至略软，再加入冬笋丝一起翻炒片刻

4、待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后，加入芹菜段翻炒至软，最后加入香干翻炒至熟，调入盐，鸡精，少许糖，少许美极鲜酱油，最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可

（三）、凉拌水芹菜的做法

1、水芹菜洗净，去除黄叶，去根。切成小段

2、炒锅中水烧开，放入水芹菜，煮至颜色变深，菜茎变软

3、倒掉锅中多余的水，加入盐和味精拌匀

4、装盘后倒入适量亚麻籽油，拌匀

5、再倒入适量芝麻香油提香，拌匀

6、按照个人喜好再拌入笋丝和干辣椒

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