一、节瓜的营养价值
        节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。

二、节瓜的食用功效
1、益胃，

2、长于下气消水、

3、清热、清暑、

4、解毒、利尿、

5、消肿。

三、节瓜的功效与作用
1、清热
清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

2、治疗肾脏病
浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。

四、节瓜的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。  

五、节瓜的常用吃法（做法）大全
1.炖节瓜盅的做法

（1）将木耳用清水泡发，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分;

（2）竹荪用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟;

（3）将冬菇浸软去蒂;

（4）将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷;

（5）将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切去瓜底少许;

（6）将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡萝卜，分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料即可。

2.节瓜咸蛋瘦肉汤的做法

（1）节瓜刮皮洗净，切成块;

（2）瘦肉洗净切片;

（3）咸蛋洗净煮熟去壳捣烂搅匀;

（4）放入落锅中，并放节瓜，先用猛火煲滚，将节瓜煮至熟透;

（5）然后放瘦肉，瘦肉熟透后，便将已捣烂搅匀的咸蛋全部倒下;

（6）加盐调味可成。

3.鱼尾节瓜汤的做法

（1）材料:草鱼尾，节瓜。

（2）将草鱼尾去鳞洗净。

（3）将节瓜去皮，切厚片。

（4）起油锅，猛火将鱼尾煎至两面金黄。

（5）加入适量的水，烧开。

（6）将烧开的鱼尾连汤移至汤锅，放入节瓜，适量的姜，烧开后文火炖半小时。

（7）煮好的汤加入盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精。

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