一、玉兰片的主要营养
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

二、玉兰片的食疗功效
1、提高免疫力

三、玉兰片的功效和作用
 1、定喘消痰
玉兰片味甘、性平，可定喘消痰。

四、玉兰片的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。

五、玉兰片的常用吃法（做法）大全
玉兰片炒鲜鱿的做法

1、将鱿鱼洗净切成花刀，用开水烫一下使之成形，泡在凉水里配用，冬笋煮熟后切片配用。

2、锅内放少许油，入青豆爆一下，然后下鱿鱼卷和玉兰片及调料，旺火急炒1分钟，勾薄芡淋少许面油出锅即成。

清炒玉兰片的做法

1、用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片；

2、把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒；

3、再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。

注意
脆嫩清香，咸鲜可口。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

玉兰片烩猴头菇的做法

1、将猴头菇放入沸水中焯透后捞出用凉水冲凉，沥干水分切片，和洗净的葱、姜一起装入碗内，用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；

2、玉兰片洗净，切成0.2 厘米厚的片，入锅煮透，捞出，摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。

注意
鲜咸适口，诱人食欲。因为猴头菇中水分含量过多，需将水分沥干，才能吸收调味汁，增加菜品的鲜醇度。

目录