一、紫菜薹的主要营养
紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

二、紫菜薹的食疗功效
降血压、消肿

三、紫菜薹的功效和作用
降血压 消肿 养胃健胃 健脾养脾 减肥 排毒解毒 降血脂

四、紫菜薹的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。

五、紫菜薹的常用吃法（做法）大全
（一）、鱼香紫菜薹的做法

1、将紫菜薹洗净，去老皮和老叶，斜切成厚片;

2、葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，泡红辣椒剁成末待用;

3、将所有调料兑成汁待用;

4、锅烧热，下油，放入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒出香味，油色变红，放入紫菜薹翻炒，炒至紫菜薹微微发软

5、倒入芡汁和葱花炒匀即可。

（二）、辣炒紫菜薹的做法

1、将紫菜薹撕去外皮，掰成寸段洗净;

2、将锅烧热加油，放入辣椒爆出香味;

3、放入紫菜薹翻炒，加盐，炒三分钟后放入鸡精即成。

（三）、紫菜薹炒腊肉的做法

1、将紫菜薹掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干;

2、腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;

3、炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，姜末稍煸后，放入腊肉煸炒;

4、待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中;

5、将紫菜薹放入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，装盘即可。

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