一、苤蓝的主要营养
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

二、苤蓝的食疗功效
消水肿，止咳

三、苤蓝的功效和作用
苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经；有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

四、苤蓝的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。

2、禁忌
适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

五、苤蓝的常用吃法（做法）大全
（一）、凉拌苤蓝的做法

1、准备一个苤蓝； 去皮洗净，切细丝；

2、香菜洗净切小段；

3、香菜放入苤蓝里，再撒入适量盐； 淋入少许白醋； 滴入几滴香油；

4、最后撒入少许黑芝麻，搅拌均与即可。

（二）、双丝苤蓝的做法

1、苤蓝 、胡萝卜、蒜

2、苤蓝半个去皮洗干净

3、苤蓝先切成片

4、苤蓝切丝备用。

5、胡萝卜去皮洗干净先切成片。

6、胡萝卜片切成丝

7、锅中烧热油后，放入蒜末爆香。

8、放入切好的苤蓝翻炒。

9、再放入胡萝卜丝，放少量的盐，翻炒。

10、加少量的清水稍焖2-3分钟。

11、调味即可出锅。

（三）、苤蓝炒木耳的做法

1、准备苤蓝一个。

2、削皮洗净后切成细丝。

3、葱切葱花，姜切细丝。

4、将生抽、盐、白糖、醋调成汁备用。

5、木耳泡发洗净后撕朵状。

6、锅内热油放八角，爆香葱姜。

7、放入苤蓝丝翻炒片刻后倒入调好的汁。

8、再放木耳翻炒一回即可。
 

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