一、冬瓜的主要营养
蛋白、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷、铁，钾盐，钠盐

二、冬瓜的食疗功效
减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、美容润肤

三、冬瓜的功效和作用
1、冬瓜的钾含量高，钠盐含量较低，特别适合高血压、肾脏病、水肿病等患者食用，达到消肿而不伤正气的作用。

2、冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，能防止人体发胖，有助于体形健美。

3、冬瓜调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。

4、冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用。

5、冬瓜含有丰富的维生素B1和晒，具有抗癌防癌的功效。

6、冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

四、冬瓜的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

五、冬瓜的常用吃法（做法）大全
（一）、紫菜冬瓜肉片汤的做法

1、先将紫菜浸软洗净；冬瓜去皮去籽洗净，切成小块备用；瘦肉切片。

2、再注入适量清水如果烧沸，下姜片及冬瓜块，烧开后加瘦肉，再开后，下紫菜煮10分钟左右。

3、将鸡蛋打匀，倒入汤内，加盐调味，再淋上油即可。

（二）、鱼腥草冬瓜瘦肉汤的做法

1、冬瓜洗净，去皮切块；瘦肉洗净，切件；薏米洗净，浸泡；川贝洗净。

2、瘦肉放入沸水中汆去血水后捞出。

3、将冬瓜、瘦肉、薏米、川贝放入锅中，加入适量清水，炖煮1.5小时后加盐调味即可。

（三）、海米冬瓜的做法

1、冬瓜削去外皮，去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水；海米用温水泡软。

2、炒锅烧热，倒入油烧至六成熟，放入冬瓜片略炒后捞出控油。

3、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，下入盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可。

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