一、油麦菜的做法的主要营养
 钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素VB1、维生素VB2

二、油麦菜的做法的食疗功效
 减肥、有助发育

三、油麦菜的做法的功效和作用
1、便秘都有疗效，减肥时可多食用。

2、营养均衡油麦菜含有丰富营养成分，是生食的商品，营养均衡，具有降低胆固醇等功效。

3、促进血液循环油麦菜中含有甘露醇，能够有效的促进血液循环，并由利尿的作用。

4、镇痛催眠油麦菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

四、油麦菜的做法的适宜人群及禁忌
 一般人群均可食用油麦菜。特别是降低胆固醇患者。胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

五、油麦菜的做法的常用吃法（做法）大全
(一)、豆豉鲮鱼油麦菜的做法

1、准备原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。

2、油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末。

3、锅烧热后放入适量花生油，油热后放入葱姜丝和蒜末煸出香味。

4、 放入一半的豆豉鲮鱼。

5、用铲子把鲮鱼捣碎。

6、倒入切好的油麦菜。

7、大火快炒。

8、翻炒至油麦菜软身后即可关火装盘。

（二）、蒜香油麦菜的做法

1、 将从市场上买回来的新鲜油麦菜择洗干净切成段

2、将大蒜去皮，用刀拍碎，剁成蒜沫

3、炒锅放火上，倒入适量的油烧热

4、将蒜沫放入锅中爆出香味（一定要将蒜没炸至金黄色，这样蒜沫才会够香）

5、放入切好的油麦菜翻炒（这个过程一定要用大火）

6、 将油麦菜炒至完全变成翠绿色，放入适量的盐（盐一定要等油麦菜炒好以后在放）

7、 出锅前放少许味精，最后放适量香油即可

（三）、杏仁黑芝麻油麦菜的做法

1、油麦菜洗净切段。

2、大杏仁拍碎切小粒。

3、芝麻酱用水泻开，加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡开的枸杞即可装盘。

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