top10：陈皮

上榜理由：408ug/100g

　　陈皮，素来就有 “一两陈皮一两金” 这个霸气的类比。作为广东三宝之一的陈皮，与甘草、人参一样，都是中华药食同源、药膳同功的载体，陈皮中含有的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉的含量还高具有保健美容的效果。详情......

top9：海带

上榜理由：2420ug/100g

　　海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素，海带中的碳水化合物和胡萝卜素有助于防癌抗癌，癌症病人血中β胡萝卜素远远低于正常人。癌症患者接受放疗和化疗时，β-胡萝卜素能降低其毒副反应。放疗能诱发产生氧自由基，而细胞微粒体膜完整性能阻止氧自由基产生，β-胡萝卜素能维护微粒体膜完整;化疗药物在杀灭癌细胞同时，可使正常细胞致突变，而β胡萝卜素有抗突变作用，从而减少其毒副反应,详情......

top8：小茴香籽

上榜理由：2430ug/100g

　　小茴香籽含胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C...而β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用；所有小茴香籽是我们补充胡萝卜素的最好的调料,详情......

top7：五味子

上榜理由：5080ug/100g

五味子中的胡萝卜素因为非常丰富的，经常在暗室、强光、高温或深水环境工作的，以及放射线作业者，还有经常看电视的人，都应额外再补充β-胡罗卜素，以抵抗不良环境，详情......

top6：车前子

上榜理由：5850ug/100g

　　车前草中富含年夜量的胡萝卜素，碳水化合物，卵白质，磷，钙，铁等微量元素，还有丰硕的维生素等多种成份。古代人带兵兵戈时，人和马都烂嘴唇，马吃了好了，被人发现后也吃了，也好了，在车前发现的，所以叫车前草,详情......

top5：绿茶

上榜理由：5800/100g

　　绿茶中含有丰富的胡萝卜素。一项研究显示，绿茶中的β-胡萝卜素含量比胡萝卜的含量还要高。是不是很惊人？（β-胡萝卜素是胡萝卜素的一种，而上文所说的类胡罗卜素，指的是叶绿体中参与光合作用的物质，两者的功能、结构都不同。,详情......

top4：沙参

上榜理由：5870ug/100g　

　　沙参中含有非常高的胡萝卜素，胡萝卜素维持和促进免疫功能，沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。因此，沙参具有调节免疫平衡的功能。详情......

top3：枸杞子

上榜理由：9750ug/100g

　　枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,详情......

top2：螺旋藻

上榜理由：33810ug/100g

　　螺旋藻的类胡萝卜素具有不溶于水只溶于油的脂溶性特性，在人体组织中可以较为稳定的发挥作用。每20克螺旋藻干藻中，含有约30毫克的β-胡萝卜素，而等量的牛肝只有它含量的1/4，猪肝中的含量只有16毫克。所以一般成年人每日只需食用2.5克螺旋藻，即可充分满足人体营养与代谢对于β—胡萝卜素的需要。详情......

top1：木鳖果

上榜理由：83630ug/100g

木鳖果还是目前类胡萝卜素含量最丰富的水果，其中番茄红素含量是番茄的76倍，β胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍，类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称。详情......