大蓟为菊科植物大蓟的地上部分或根。大蓟多年生草本，生于山坡、草地、路旁。分布于河北、陕西、山东、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。 野生品夏、秋季开花时割取地上部分，或秋末挖根，除去杂质，洗净晒干。栽培品种在栽种第3年采收。
一、大蓟的主要营养
1、中医学认为大蓟性味甘、凉，有凉血、止血、祛瘀、消痈肿的作用。
2、据研究，大蓟能降低血压，对结核菌等有较好抑制作用。
3、大蓟在临床上主要用于治疗出血、感染性疾病和高血压。
二、大蓟的食疗功效
降低血压，散瘀消肿
三、大蓟的功效和作用
1、大蓟味甘、微苦，性凉；归心、肝经；入血，能升能降，可散可收；
2、具有凉血止血，散瘀消肿的功效；
3、主治咯血，吐血，衄血，便血，尿血，崩漏下血，损伤出血，疮疡肿痛，瘰疬，湿疹，汤火伤等症。
四、大蓟的适宜人群及禁忌
脾胃虚寒者禁服。
五、大蓟的常用吃法（做法）大全
（一）、大蓟粥的做法
1、将大蓟摘洗干净，入沸水锅焯一下水，再用冷水浸去苦味，捞出切细。
2、 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、 取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入大蓟，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
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