一、竹叶菜的主要营养
竹叶草含有花青素类 、粘液质、淀粉等成分，具有清凉解热解毒，强心利尿的作用，适用于急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症。

二、竹叶菜的食疗功效
消肿、凉血，咽喉肿痛

三、竹叶菜的功效和作用
1、功效
鸭跖草性味、苦寒、无毒；有清热解毒、利水消肿、凉血的功效；

2、作用
可治小便不通、淋沥作痛、水肿、脚气、感冒、丹毒、腮腺炎、黄疸肝炎、热痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉肿痛、赤痢、疔疮肿毒、蛇咬伤等症。

四、竹叶菜的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。
1、适宜急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症等患者。

2、但脾胃虚弱者少食。

五、竹叶菜的常用吃法（做法）大全
（一）、蒜蓉竹叶菜的做法

1、竹叶菜洗净，控水

2、把菜切成三四厘米的段，蒜切末

3、锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味

4、下竹叶菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅

（二）、腐乳炒竹叶菜的做法

1、竹叶菜摘掉老叶和老梗，摘成两段，洗干净后控干水分，蒜头去皮拍碎

2、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水、盐、鸡精拌匀备用

3、下油热锅，大火爆香蒜蓉，放入竹叶菜，快速翻炒至变色，将碗里的的腐乳汁倒入，翻炒均匀即可

（三）、竹叶菜粥的做法

1、将竹叶菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。

2、锅置火上，放适量清水、粳米，煮至粥将成时，加入竹叶菜、精盐，再续煮至粥成。

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