一、贡菜的主要营养
经国家副食品监测中心检验，贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。

二、贡菜的食疗功效
健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌；

三、贡菜的功效和作用
1、具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。

2、具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。

四、贡菜的适宜人群及禁忌
一般人均可食用

五、贡菜的常用吃法（做法）大全
（一）、贡菜拌香干的做法

a、用料：
香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

b、做法  
1、贡菜冷水泡发  一个小时左右

2、泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水

3、香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可

（二）、凉拌贡菜的做法

a、用料：
贡菜、盐、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

b、做法  
1、在温水中泡发干贡菜30分钟以上

2、把泡好的贡菜切成段焯水2～4分钟，可适量加些盐，焯好后放凉水里冷却待用

3、将所有调料在小碗里搅拌均匀，把调料与沥干的贡菜拌均即可

（三）、芝麻贡菜的做法

a、主料：
贡菜300克、芝麻25克

b、调料：
盐2克、味精2克、香油10克

c、做法：
1、将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干；

2、芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香；

3、将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.

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