一、芦蒿的主要营养
1、芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。

2、芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。

3、它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。

二、芦蒿的食疗功效
健体补虚，清心解毒，利胆退黄。主治肝胆湿热，脾虚纳滞，俄腹胀满等病症；

三、芦蒿的功效和作用
1、功效
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。

2、作用
它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效；可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症；民间用于治疗急性传染性肝炎。

四、芦蒿的适宜人群及禁忌
 一般人皆可食用。

五、芦蒿的常用吃法（做法）大全
（一）、芦蒿炒香干的做法

a、主料
豆腐干150克，芦蒿200克，香葱10克 调味料：香干 盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙

b、做法
1、油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。

2、放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。　

c、建议：
整个过程速度要快，芦蒿是易熟的菜。

（一）、芦蒿炒肉丝的做法

a、原料：
芦蒿、猪肉、葱姜（孕妇能吃大蒜吗？怀孕吃大蒜可预防感冒）

b、调味料：
盐，鸡精、糖、生粉

c、做法：
1、芦蒿去叶、掐成长段，肉切丝，葱姜切丝；

2、将肉丝用盐，鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟；

3、锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用；

4、锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入第3步中的芦蒿，炒匀起锅即成。

（二）、清炒芦蒿的做法

a、原料：
芦蒿1包、盐少许、蚝油一勺、油少许

b、做法：
1、把芦蒿洗尽，分段切。

2、锅里倒入少许油，放入切好的芦蒿。

3、翻炒一下后，放入盐和蚝油，并加入小碗水。

4、盖上锅盖焖2分钟，即可出锅。

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