一、地衣的主要营养
地皮菜富含磷、锌、钙等矿物质，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

二、地衣的食疗功效
提高免疫力,清热除火

三、地衣的功效和作用
1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

3、明目：对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

4、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

四、地衣的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

2、禁忌
适宜中风、冠心病和糖尿病患者。平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人不可食甩。妇人产后、寒性痛经以及女子月经来潮期间不宜食用。适宜出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

五、地衣的常用吃法（做法）大全
（一）、地木耳炒鸡蛋的做法

1、将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。

2、将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。

3、炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。

4、锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。

5、地木耳炒鸡蛋的做法步骤66.最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。

（二）、韭菜地衣的做法

1、一般买来的地衣都是干的，需要浸泡一段时间。注意浸泡的时候注意清理其中的脏东西，但是动作一定要轻柔，因为地衣很容易碎的。泡到地衣软软的全部膨胀即可。然后把水沥干。

2、适量的韭菜切好。

3、第一步当然是热油啦。我油放多了，这个菜的油其实可以再少点的。

4、油热好后，先把地衣放入锅中，稍微放点料酒，翻炒一下。

5、接着放入韭菜梗，和地衣一起翻炒后，加水，放入盐、糖、少量醋和辣椒，再翻炒，盖锅。

6、等锅中冒出气后，打开锅盖，放韭菜叶，翻炒一下，放一点生抽，再最后放味精调味。

（三）、雪菜地衣的做法

1、地衣洗净。

2、姜蒜切成粒。

3、热锅冷油下姜蒜爆香。

4、下地木耳大火快炒。

5、加入适量雪菜同炒。

6、加入红椒炒至断生，调入适量盐和味精。

目录