一、菜心的主要营养
维生素K、黄酮、维生素C

二、菜心的食疗功效
健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇

三、菜心的功效和作用
1、菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

2、菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3、菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

4、产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

5、菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

四、菜心的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。 麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。

五、菜心的常用吃法（做法）大全
（一）、笋菇菜心汤的做法

1、冬笋洗净，斜切成片；香菇洗净去蒂，切片；菜心洗净，稍焯，捞出。

2、炒锅加油烧热，分别将冬笋片和菜心下锅过油，随即捞出沥油。

3、净锅加素鲜汤烧沸，放入冬笋片、香菇片、油，数分钟后再放入菜心，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

（二）、豆腐皮炒菜心的做法

1、豆腐皮泡发，洗净，撕成小片；菜心洗净，将大棵的一切为二。

2、锅倒油烧热，倒入豆腐皮、菜心翻炒至熟

3、放入盐、味精调味，炒匀，淋上香油即可。

（三）、牛肝菌菜心炒肉片的做法

1、将牛肝菌洗净，切成片；猪瘦肉洗净，切成片；菜心洗净，取菜梗剖开。

2、猪肉放入碗内，加入料酒、水淀粉，用手抓匀稍腌。

3、起油锅，下入姜丝煸出香味，放入猪肉片炒至断生，加入盐、牛肝菌、菜心，再调入香油炒匀即可。

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