一、白萝卜的主要营养
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

二、白萝卜的食疗功效
调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食。

三、白萝卜的功效和作用
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

四、白萝卜的适宜人群及禁忌
一般人都可食用白萝卜，慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜

五、白萝卜的常用吃法（做法）大全
（一）、腌酸辣萝卜

a、主料：
白萝卜5公斤

b、配料：
辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

c、 制作方法：
先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品

（二）、酸辣萝卜条


a、主料：
大萝卜或青萝卜

b、配料：
干红辣椒精盐花椒粒各适量。

c、制作方法：
将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食。



（三）、醋腌白萝卜

1、将白萝卜切薄片。

2、将米醋、蜂蜜、盐、柠檬片、干辣椒加入盛有萝卜片的容器中。

3、放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
   

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