一、羊腿肉的主要营养
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

二、羊腿肉的食疗功效
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

三、羊腿肉的功效和作用
1.温补脾胃
温补肝肾，补血温经；

2.羊肉营养丰富
对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

四、羊腿肉的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
适宜体虚胃寒者；

2. 忌食
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

五、羊腿肉的常用吃法（做法）大全
（一）、粉蒸羊肉的做法

1. 将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；

2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；

3. 把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；

4. 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；

5. 取出放上香菜，淋上香油即可。

（二）、山药羊肉汤的做法

1、羊腿肉切成块。

2、泡在有葱姜水中2小时.

3、锅置火上，加清水，大火烧开，放羊肉撇去浮沫。

4、捞出，用热水冲洗干净.

5、山药去皮，切滚刀块.

6、将羊肉.山药.当归.枸杞.姜片放入九阳电饭煲中.加入一定量的开水.

7、盖上盖.设置煮汤挡3小时.

8、到点后就可以放盐.胡椒粉开吃了~

（三）、焖羊腿肉的做法

1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。

2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。

3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。

4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。 

5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。

目录