一、猪心的主要营养
1、自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。

2、临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

二、猪心的食疗功效
1、治心脏病、

2、养血安神、

3、补血、

4、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠

三、猪心的功效和作用
1、补充心肌营养
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2、安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

四、猪心的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；

2. 忌食
猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

五、猪心的常用吃法（做法）大全
（一）、猪心粥的做法

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水。

2. 猪心洗净，对切成两半，再切成片，放入碗内，加入料酒、姜末、葱末拌腌。

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，加入猪油、猪心，搅拌几下，再改用小火熬煮。

4. 见粥将成时，下入盐、味精拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

（二）、人参桂圆炖猪心的做法

1. 猪心剖开，除去膜及油，然后用刀切成块，用水冲净血污；

2. 鲜人参稍用水浸泡去异味；

3. 桂圆剥去外壳，用水洗净；

4. 洗好的猪心、鲜人参、桂圆及姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放在火上烧开；

5. 撇去浮沫，盖好盖，用小火炖2小时左右；

6. 放精盐、味精调好口味即成。

（三）、归参山药猪心的做法

1.将猪心切开，剔去筋膜、臊腺，洗净，放入铁锅（或铜锅，沙锅）内，加盐少许。

2.将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口，亦放入锅内。

3.加水适量，清炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片。

目录