盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。我国盐的资源很丰富，产盐区遍及全国，产量也很大，不仅能充分满足国内人民生活的需要，而且还可以组织出口。我国所产的食盐主要有海盐、井盐、池盐、矿盐等。
一、盐的主要营养
碘、钙、镁、脂肪、蛋白质
二、盐的食疗功效
1、养胃健胃、
2、补气益气、
3、增强记忆力、
4、治疗便秘、
5、排毒解毒、
6、止痛镇痛
三、盐的功效和作用
1.杀虫
盐可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。
2.治腹痛
盐具有补心润燥的功效，主治心腹胀痛、胸中痰癖等。
3.泄热通便
盐具有泻热通便的功效，主治二便不通。
4.解毒
盐可以解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒等。
四、盐的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用盐。特别是便秘患者人群。
2、慎食
高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食盐。
3、忌食
水肿者忌食。
五、盐的常用吃法（做法）大全
盐焗爽肚
1.猪肚洗净，放入卤汁中卤制入味，上脆皮水，晾1小时后改小块待用。红椒、青椒切片，焯水待用。
2.锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。
盐焗凤爪
1、凤爪洗净焯水，
2、调料对成盐焗汤，将凤爪卤入味即可。
淮盐银鱼
1.将鲜银鱼洗净沥净水分，搌干，加入淮盐拌匀，加入蛋黄液抓匀，撒入脆浆粉。
2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围好。锅回火上，下入花生油烧至五成热，下入拌匀掸散的银鱼炸熟，至色金黄下入漏勺沥尽油，入盘中围好的珍珠菜叶内即成。
问答1000
