一、泡椒的主要营养
益生菌、乳酸菌、蛋白质、维生素

二、泡椒的食疗功效
1、健脾养脾、

2、养胃健胃、

3、补气益气、

4、提高免疫力力、

5、增强记忆力

三、泡椒的功效和作用

1.增进食欲
常食泡椒能起到增进食欲的作用。
   
2.促消化
泡椒能促进肠胃消化液分泌，能起到促进消化的作用。
   
3.调理肠胃
泡椒含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。

四、泡椒的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用泡椒。特别是肠胃不适患者。

2、忌食
患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒，

3、慎食
火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食泡椒。

五、泡椒的常用吃法（做法）大全
泡椒基围虾
   
1.基围虾洗净，煎须，下油锅炸至金黄；泡椒加蒜片调味；其余调料调成红汁待用。
   
2.基围虾围在盘中，上面放上泡椒，上笼蒸5分钟，取出浇上调好的红汁，撒上香菜即可。

泡椒牛柳黑鱼片
   
1.泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑鱼片漂水，分别加盐、料酒、淀粉上浆；银芽焯水待用。
   
2.银芽入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，盛出放在盘底，牛柳、鱼片、泡椒入锅炒，入盐、鸡精、胡椒粉调好味，放在银芽上，撒上青、红椒丝即可。

泡椒猪尾
   
1. 猪尾去毛洗净，入沸水锅煮熟，捞出冲凉，斩成5厘米长的节，待用；
   
2. 将泡椒、辣椒去蒂后与调料放入泡菜坛，再放入猪尾浸泡8小时，捞出装盘即成。

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