一、番茄酱的主要营养
维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质、天然果胶

二、番茄酱的食疗功效
1、防癌抗癌、

2、开胃消食、

3、降血压、

4、抗衰老

三、番茄酱的功效和作用
1.抗氧化
番茄酱中含有的番茄红素能抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂，还能清除人体内的自由基，抗癌效果更是β-胡萝卜素的2倍。

2.抗癌
番茄酱中含有的番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

3.增进食欲
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

四、番茄酱的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用番茄酱。动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

2、忌食
肠炎患者忌食。

五、番茄酱的常用吃法（做法）大全
热狗番茄酱蛋糕卷

1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；

2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡；

3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；

4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；

5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；

6. 取烤盘，于内部底层铺上白纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

7. 将热狗烤至熟备用；

8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上，撒掉底部白纸待冷却；

9. 以漂亮的一面朝下，另一面抹上番茄酱，铺上生菜丝，放上热狗；

10. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。

番茄酱猪肉

1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。

2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。

3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。

4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。

番茄酱苦瓜烧排骨

1、先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分 分钟。

2、净锅上火，注入色拉油烧至五成熟，下腌好的排骨炸至金黄捞出。

3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐黄色信息，版主请删、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤，下排骨，用小炎烧至七、八成熟，放苦瓜调入白糖、精盐烧至汤汁收干，排骨软嫩，淋上香油即可出锅。

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