一、银鳕鱼的主要营养 
1、含有丰富的镁元素

鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

2、内含有大量脂肪
银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。

3、含有丰富的维生素
其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，营养丰富、肉味甘美。

4、含有小分子肽
以银鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收

二、银鳕鱼的功效和作用
功效：
1、肉

活血祛瘀

2、鳔
补血止血

3、骨
治脚气

4、肝油
敛疮清热消炎，鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D

5、主治跌打损伤
主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等

6、抑制结核杆菌
银鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖

7、消灭传染性细菌
肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织

8、包含较多的胰岛素
鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病

作用：
1、补充营养

银鳕鱼含有较多脂肪和蛋白质，鱼肉营养丰富，维生素含量也较多，常食可以补充所需营养。

2、补脑补钙
银鳕鱼中的维生素D含量丰富，可以健脑同时帮助钙质的吸收。

三、银鳕鱼的图片

四、银鳕鱼的适宜人群及禁忌
禁忌人群：
痛风、尿酸过高患者忌食。

适宜人群：
一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。

五、银鳕鱼的常用吃法
1、清蒸银鳕鱼

材料:
银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)

腌料:
蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)

工具
锡纸(1张)

做法：
1、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分;葱切成段，姜切片备用。
2、银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
4、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
5、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了!

营养价值
1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。
2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。
3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。
4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7~8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。

2、香煎银鳕鱼

食材用料
鸡蛋黄 1个，银鳕鱼 300克，生姜 两片，料酒 适量，椒粉 适量，大蒜 两瓣，油 适量，盐 适量

做法
1、准备下主要食材，有银鳕鱼，鸡蛋，大蒜，姜，把银鳕鱼切下两小块，因为买的是很大块的那种包装！
2、姜和大蒜切碎，鸡蛋去掉蛋清，留下蛋黄！
3、把大蒜，生姜，料酒，盐，油，胡椒粉放入碗里，腌制银鳕鱼，大概半个小时！为了入味和去除腥味
4、腌制好的银鳕鱼，去除生姜，大蒜，放到蛋黄中，两面抹上蛋黄！
5、平底锅里放适量的油，烧热后，把银鳕鱼放入中小火慢慢煎！两面煎成金黄色断生即可！
6、盛起装盘，摆盘，我顺便把剩下的蛋黄给煎了！这道香煎银鳕鱼就完成了！

3、银鳕鱼焗豆紫薯

食材用料
毛豆 二量，西红柿 1个，紫薯 1个，碎肉 一量，银鳕鱼 1片，芝士 1片，香蒜粉 20克，胡椒粉 10克，油 50克，盐 10克

做法
1、将毛豆和碎肉放盐和少许酱油炒熟备用
2、西红柿切掉头挖空里面，将炒好的肉和豆放进去填好
3、表面盖上一片芝士
4、放烤箱150度火烤十分钟就可以摆盘
5、倒油下锅热一分钟，放银鳕鱼煎两面黄色后分别撒盐胡椒和蒜粉，再将两边鱼煎到金黄。
6、紫薯蒸过后压成泥摆盘，不用放任何配料或糖。直接吃，天然甜味非常香
7、陆续摆盘，用一些蚝油酱油调制的酱汁画盘子

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