一、马鲛鱼的主要营养 
1、含有大量的蛋白质 
 马鲛鱼中含有大量的蛋白质，其蛋白质的含量为100g中含有21.2g蛋白，其中大部分都属于优质蛋白质，食用马鲛鱼能为机体补充大量的油脂蛋白质，对体内蛋白质的合成以及体液中的蛋白酶的合成都有很大的帮助，能增强体力和免疫力。 

2、含有大量的不饱和脂肪酸 
鱼类中都含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是海鱼中，其肉质中DHA和EPA的含量极高，DHA和EPA是人体所缺乏的两种不饱和脂肪酸，他们不但能和体内的胆固醇结合，形成高密度脂蛋白，对血栓具有很好的改善调节作用，还是脑部发育的重要营养成分，能促进小孩大脑发育和缓解老年人记忆力衰退。 

3、含有较多的磷 
人与自然一直都是保持协调统一的，人体中的元素在自然界中都能找到，但是很多自然界存在的营养素人体缺乏却不能吸收，马鲛鱼中含有加多的磷元素，这种元素是人体内钙磷水平的重要调节元素之一，食用马鲛鱼能补充磷元素，血磷水平具有很好的调节作用。 

4、含有较多的维生素A 
维生素A是眼睛视网膜中视紫红质的主要构成成分，人在缺乏维生素A是会出现视力下降，最明显的是暗适应能力下降，严重者可能出现夜盲症。食用马鲛鱼能补充机体内的维生素A的水平，促进视紫红质的合成，对提高视力和保护视力有很重要的作用。

二、马鲛鱼的功效和作用
1、提神：
马鲛鱼营养价值很高，具有提神醒脑的作用。

2、抗衰老：
食用马鲛鱼能很好的预防衰老，让人显得更年轻漂亮。

3、滋补作用：
马鲛鱼的价值在于对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。

4、平咳：
马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。

三、马鲛鱼的图片

四、马鲛鱼的适宜人群及禁忌
适用人群
一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群

禁忌人群
无。

五、马鲛鱼的常用吃法
1、香煎马鲛鱼

食材用料
马鲛鱼 250g,盐 适量,生抽 1茶匙,胡椒粉 适量,料酒 1茶匙,生姜 适量,蚝油 1茶匙,柠檬 半个

做法
(1)用料酒 生抽 盐 胡椒粉 柠檬汁给马鲛鱼做个按摩^_^然后腌制半小时
(2)生姜用油煸香后，放入鱼块小火慢煎
(3)肩至一面焦香后翻面^_^
(4)把另一面也煎至焦黄即可出锅
(5)出锅装下盘，再挤点柠檬汁^_^就可以美美开吃啦

2、蒜香马鲛鱼

食材用料
葱 2根,姜 几片,蒜 十瓣,料酒 一勺,盐 少许,生抽 一小勺,老抽 半小勺,白糖 一勺,马蛟鱼 一条

做法
(1)备好鱼，洗净，切好断儿。
(2)葱姜蒜，准备好。
(3)锅中放少许油，加入少量葱姜蒜爆香。
(4)放入鱼段煎香，倒入料酒去腥。
(5)放入白糖盐生抽老抽香醋。
(6)加入少量水炖煮，可以用勺子将锅里的汤汁舀到鱼段上。以便入味。
(7)再次加入适量水盖上锅盖炖煮，烧开即可。
(8)将鱼头和鱼段儿，依次摆入盘内。剩下鱼汁里放入剩下的蒜末再次烧开。
(9)姜蒜末汁倒入鱼盘内，整理好。

3、干烧马鲛鱼

食材用料
马鲛鱼 2条，葱姜适量，八角1个，桂皮适量，香叶，花椒少许，五香粉适量，白糖适量，白酒少许，生抽，老抽，盐少许。

方法步骤
（1）将马鲛鱼洗净后切成2厘米的厚块，大葱切段，姜切片，八角，花椒，香叶和桂皮放入调料包中;
（2）马鲛鱼段中放入葱姜，生抽，盐，五香粉腌3小时左右;
（3）将腌好的马鲛鱼下入锅中炸至金黄出锅待用;
（4）在起锅，放入适量水，水开后放入调味包，大火煮3分钟蚝油放入生抽，老抽，白糖和盐;
（5）煮沸后加入炸好的马鲛鱼块，中小火慢慢微煮收干即可。

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