一、比目鱼的主要营养 
1、营养成分丰富
含有丰富的蛋白质、维生素B6、维生素A、维生素D、DHA、钙、磷、钾等营养成分

2、维生素B6的含量颇丰
尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力

二、比目鱼的功效和作用
1、祛脂降压：
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、补血益气：
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

三、比目鱼的图片

四、比目鱼的适宜人群及禁忌
适宜人群：
比目鱼虽然营养丰富，且老少皆宜，但不宜多食，因为比目鱼有动气作用，每次80～100克为宜

禁忌：
患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。

五、比目鱼的常用吃法
1、清蒸偏口鱼

健康功效
降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
干红辣椒（小）2，蒜 适量，姜 适量，葱 适量，偏口鱼 4条，盐 适量，料酒 适量，蒸鱼豉油 适量，油 适量
做法
（1）偏口鱼刮鳞去内脏洗干净
（2）在鱼正反面打花刀
（3）葱姜部分切片，部分切丝
（4）大蒜去皮切末
（5）干红辣椒切碎
（6）偏口鱼放上葱片姜片，加适量料酒和盐，抹匀腌制十到二十分钟
（7）蒸锅防水烧开，把腌鱼的葱姜片铺在盘子底部
（8）把腌好的鱼排在盘中，放入蒸锅中大火蒸十分钟
（9）十分钟后连盘取出鱼
（10）倒掉蒸鱼时多余的水
（11）把葱姜丝，蒜末，辣椒碎铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油
（12）锅中放适量油烧热
（13）把热油均匀浇在鱼上

2、红烧偏口鱼

食材用料
偏鱼 一条，味精 适量，胡椒 少许，辣椒 适量，姜 适量，料酒 适量，耗油 适量，糖 适量，鸡精 适量，油 少许
做法
（1）准备好的鱼
（2）把洗好的鱼去头和尾，中间脊背切断.肚皮不断
（3）锅里放少许油等油温热了把鱼放锅里煎两面金黄，在加入料酒.生姜.生抽.盐.味精.耗油.鸡精.糖.辣椒.胡椒微煮起锅摆好花样即可

3、干煎偏口鱼

健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
食材用料
淀粉 适量，偏口鱼 1条，葱 1段，姜 2片，蒜 3瓣，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量
做法
（1）偏口鱼冼净，用刀在鱼身上划几刀
（2）准备好葱姜蒜
（3）鱼盘中放入葱姜蒜 、淀粉、料酒、盐、鸡精，涂抹均匀在鱼身上，腌制三十分钟
（4）平底锅中加油烧热，放入偏口鱼，煎熟并煎至表面微酥
（5）煎好摆放在盘中，切葱丝放上面即可

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