一、凤尾鱼的主要营养
        药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。

二、凤尾鱼的食疗功效
1、性味归经
中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经；

三、凤尾鱼的功效和作用
1、补气虚、

2、健脾胃、

3、活血。

四、凤尾鱼的适宜人群及禁忌
一般人都可食用

1. 适宜人群
适宜体弱气虚，营养不良者食用；适宜儿童食用；

2. 忌食
凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食；病人忌食。

五、凤尾鱼的常用吃法（做法）大全
（一）、酥炸凤尾鱼的做法

1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。

2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。

3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。

（二）、大蒜豆仔鱼的做法

1.豆仔鱼除去鳞、内脏及鳃，冲洗干净，再沥干水分；大蒜剥去蒜衣洗净，取5克拍成蒜末；姜葱分别洗净，均切成末。

2.锅中注入3杯油，烧热放入豆仔鱼炸至变为金黄色后捞出。

3.将蒜头也放入锅中炸至金黄色，捞出。

4.倒出多余炸油，只留10克，烧热，先放进葱末、姜末爆香，再加入1杯半的水、豆仔鱼、蒜头及调味料（酒10克、米酒5克、醋1克、豆瓣辣酱20克、味精1克、白糖2克），烧煮3-5分钟左右。

5.最后，用太白粉水勾成薄芡，再淋上葱末烧均匀即可盛出食用了。

（三）、荷叶凤尾鱼的做法

1.将鱼宰净，除去头部，将鱼身切成块；葱切花、姜切末，荷叶切成大圆形。

2.将荷叶放在小蒸笼上，用调料将鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

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