一、金枪鱼的营养价值
       蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

二、金枪鱼的食用功效
（1）美容
金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品

（2）护肝
能够保护肝脏，强化肝脏功能

（3）防止动脉硬化

（4）有效降低胆固醇含量

（5）激活脑细胞
促进大脑内部活动

（6）预防贫血
能够有效的预防缺铁性贫血

（7）提供人体所必需的氨基酸

（8）有助于人体的新陈代谢
尤其是成长期儿童食品的理想选择

（9）保持人体正常水分标准

三、金枪鱼的功效与作用
（1）补充氨基酸
鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品;

（2）促进大脑发育
金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素;

（3）预防心脑血管疾病
金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

四、金枪鱼的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人都可食用；更是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜心脑血管疾病患者,儿童成长发育骨骼健康有一定作用。

2、忌食
不适合孕妇食用。

五、金枪鱼的常用吃法（做法）大全
1.醋烧金枪鱼的做法

（1）金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分

（2）锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼

（3）一面煎4分钟，翻面煎4分钟

（4）趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香

（5）倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼

（6）翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜

2.金枪鱼寿司的做法

（1）把盐、糖、醋放进米饭中拌匀，三者的比例一般为1:5:10，适量加一点芝麻油；

（2）金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜，鸡蛋等其他原料准备好；

（3）鸡蛋稍加一点盐打散，摊成蛋饼 。

（4）黄瓜胡萝卜切成长条，沸水锅里烫一下，捞出沥干水分；

（5）鸡蛋饼稍晾凉切成条，跟黄瓜条胡萝卜条放在一起；

（6）取一张紫菜光面朝下铺在寿司帘上面；

（7）在紫菜上均匀抹上一层米饭，不用留空余；

（8）在米饭的一端放上金枪鱼肉，

（9）再放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡蛋丝；

（10）利用寿司帘卷起来，再用手紧握几下，以便卷紧；

（11）放开寿司帘，一条紫菜包饭就卷好了；

（12）用锯齿刀均匀的切成段即可。

3.清蒸金枪鱼的做法

（1）先把金枪鱼去内脏去腮洗净，用盐、味达美腌制十分钟，再冲一下水。

（2）将鱼摆盘，浇上酱油。

（3）水开后，入锅蒸十分钟。蒸鱼时把葱姜、辣椒丝泡在盐水中待用。

（4）将葱姜、辣椒丝摆放在熟了的鱼上。

（5）锅中再烧热油，浇在鱼上即可。

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