一、金枪鱼怎么吃
1、金枪鱼寿司
材料：
超低温金枪鱼 300克   白饭 3杯   白醋 1/4杯   糖 1茶匙   盐、味精 各少许   黄瓜、葱 酌量   寿司海苔

步骤：
（1）、超低温金枪鱼经解冻后，切成手指粗细长条。

（2）、黄瓜切成长条，白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精，拌匀后吹冷备用。

（3）、寿司竹廉上放海苔，在铺上四汤匙白饭，把饭压平。

（4）、放上金枪鱼条及黄瓜条，卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状，取出寿司竹片即可。

2、味噌金枪鱼排
材料：
金枪鱼排 2片   味噌 3汤匙   酒 2汤匙   糖 2汤匙   水 4汤匙

步骤：
（1）、金枪鱼排洗净擦干。

（2）、将味噌等调味料及水在碗中调匀，放入金枪鱼淹泡。

（3）、烤盘上先铺好铝箔纸，纸上涂少许沙拉油，将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。

（4）、大火烤8分钟后将鱼排翻面，再烤5分钟，至鱼排表面有少许焦黄即可。

注：金枪鱼排在烤之前，应先将味噌调味料除去（但不要用水洗）以免烤时容易烤焦。

二、金枪鱼的功效

1、保护肝脏
金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、 牛磺酸，能减少血液中的脂肪,有利于肝细胞再生。因此，经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

2、预防心血管疾病
金枪鱼中的EPA、牛磺酸均有调节血脂、降低胆固醇的功效,经常食用能有效降低血脂、胆固醇,从而预防高脂血症、动脉硬化等心血管疾病。

3、预防老年痴呆
金枪鱼所含的DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一，有利于脑细胞的再生、提高记忆力，因此常食金枪鱼食品对儿童大脑发育十分有益，,并能预防老年痴呆症。

4、好处
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还含有优质的蛋白质和其他营养素，经常食用金枪鱼食品可以平衡身体所需要的营养，有助于身体健康。

三、金枪鱼的禁忌人群

脾胃虚寒等消化系统疾病患者忌食金枪鱼。

四、金枪鱼的注意事项
1、不适合孕妇食用

金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下，有人认为每年受汞影响的儿童约有六万名。

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