一、海蜇的主要营养
     海蜇含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、钠、碘及维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素A等。
 
1.碘
     海蜇含有人体需要的多种营养成分，碘的含量丰富； 
     
2.乙酰胆碱物质 
     含有一种类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压； 
     
3.甘露多糖胶质 
     所含的甘露多糖胶质对防止动脉粥样硬化有一定功效。
 
二、海蜇的食疗功效
1、化痰热，
散结，降压。

2、主治肺热咳嗽痰多，
热病痰多神昏，中风痰涎壅盛，原发性高血压，瘰疬，丹毒。

三、海蜇的功效和作用
1.食用海蜇可调养身体，令机体平衡 
     清代医家王士雄《归砚录》言：“海蜇，妙药也，宜气化痰，消痰行食，而不伤正气”。明代李时珍《本草纲目》记载：海蜇“气味碱温无毒，主治妇人劳损、积血带下、小儿风丹毒、汤火伤”。现代医学临床更进一步证明海蜇有扩张血管、降低血压、消除血脂、清热解毒、化痰软肾等功能。另外，可阻止伤口扩散和促进上皮形成，还可瘦身养颜。

2.生津止渴 
     润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。 

3.化痰止咳 
     对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

4.通便
     保持肠内粪便湿润，以利通便。

四、海蜇的适宜人群及禁忌
1、适宜人群：
一般人群均可食用。高血压、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎患者。海蜇有滋润皮肤作用，皮肤干燥者常食有益。
     
2、食用禁忌：
脾胃虚寒患者


五、海蜇的常用吃法
1.凉拌海蜇皮的做法

（1）海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条
     
（2）紫甘蓝，黄瓜分别切丝
     
（3）蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁
     
（4）所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用 

2.海蜇黄瓜的做法

（1）购买海蜇丝300克
     
（2）用开水抄过后泡在凉水里备用
     
（3）黄瓜用刀切成粗丝
     
（4）将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面
     
（5）香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

3.海蜇冬瓜汤的做法

（1）海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净。
     
（2）冬瓜洗干净，切厚块。
     
（3）胡萝卜去皮，洗干净切块。
     
（4）瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。
     
（5）煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

目录