一、羊蝎子的营养价值
       羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。

二、羊蝎子的食用功效
1、补钙
羊蝎子有"补钙之王"的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，

2、治炎症
对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

三、羊蝎子的功效与作用
1、滋阴清热，

2、养肝明目，

3、补钙益气，

4、强身壮体

四、羊蝎子的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。 适宜体虚胃寒者。

五、羊蝎子的常用吃法（做法）大全
1.炖羊蝎子的做法

（1）羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

（2）捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

（3）锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

（4）出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水

（5）将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内

（6）压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

2.浓汤羊蝎子的做法

（1）买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块，回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清

（2）把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开

（3）开锅后撇掉汤里的血沫子

（4）撇到汤清

（5）为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中

（6）往锅中倒入葱、姜、料包

（7）将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中

（8）盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了

3.香辣羊蝎子火锅的做法

（1）羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。

（2）捞出羊蝎子控干备用。

（3）我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。

（4）放入约1勺香辣底料，润一下锅。

（5）放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。

（6）再放入冰糖入锅。

（7）香料混合倒在香料包中。

（8）把香料包投入锅中。

（9）最后放入小米椒。

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