一、腌肉的营养价值
        腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。

二、腌肉的食用功效
1、补肾养血、滋阴润燥；

2、主治热病伤津
消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

三、腌肉的功效与作用
1、营养丰富
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；

2、开胃驱寒
腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。

四、腌肉的适宜人群及禁忌
1、忌食
腌肉：老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

五、腌肉的常用吃法（做法）大全
1.咸肉饭的做法

（1）辅料备用。

（2）主料备用。

（3）咸肉洗净，切成同样大小的丁。

（4）蘑菇撕成小块，洗净备用。

（5）胡萝卜切片。

（6）多功能炖煮锅选择“干煸”功能，加入咸肉丁，炒出香味。

（7）倒入胡萝卜片和蘑菇，翻炒均匀。

（8）倒入洗净的大米。

（9）适当的翻炒。

（10）填入适量的水。

（11）选择“意式炖饭”功能。

（12）饭煮好后，撒入适量的葱花，即可食用。

2.鲜虾咸肉豆腐煲的做法

（1）鲜虾洗净,从虾背剪去虾线,去脚.

（2）咸肉洗净切小块.

（3）豆腐切小块,放开水烫一下沥干水份.

（4）金针菜放温水泡开,洗净去蒂.

（5）春笋洗净切块.

（6）香菜洗净切碎.姜,蒜洗净切片.

（7）油热,放姜蒜爆香,放入咸肉煸炒至转色.

（8）放入虾一起煸炒至虾转色,放料酒煸炒一下,盛出.

（9）油热,放入豆腐中火煎一会儿.盛出.

（10）另取砂锅,把豆腐,金针菜,虾,咸肉放入,加水满过所有食才,大火煮开,小火15分钟左右.

（11）放春笋,小火继续煮20分钟左右.

（12）放点糖,盐,六月鲜酱油,鸡精,胡椒粉,中火1--2分钟.

（13）放香菜就OK了!

3.咸肉炖百叶的做法

（1）厚百叶、家乡咸肉、冬笋切薄片，黑木耳清水泡开后洗净撕成小块。

（2）锅里放入大骨汤，加入厚百叶、咸肉、黑木耳、冬笋片。

（3）大火烧沸后转小火炖15-20分钟，最后放入青菜心大火汆熟即可。

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