一、羊心的主要营养
 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A
 
二、羊心的食疗功效
1、补血养血、

2、安神镇定

三、羊心的功效和作用
(1) 补气血
羊心含有大量蛋白质、维生素和铁、硒等矿物元素，具有补气益气，补血益血的功效。

(2)保护心肌细胞
羊心能够保护心肌细胞，可用于治疗失眠、心悸、心率失常等症状。

四、羊心的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用羊心。尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。无任何人群禁忌，均可食用。 

五、羊心的常用吃法（做法）大全
1、凉拌麻辣羊心的做法

(1) 将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血

(2) 将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心

(3) 大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净

(4) 洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒

(5) 煮滚后转小火，煮约40分钟

(6) 捞出稍晾凉，切片装入大盆中

(7) 放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油装盘后，撒上葱花、香菜，即可

2、葱爆羊心的做法

(1) 将羊心对开，去除里面的淤血，清洗干净后顶刀切片，大葱切粗眉毛葱，将羊心用少许料酒、酱油、盐、胡椒粉打底味

(2) 炒锅上火，放适量的底油，烧热后放花椒和干红辣椒段炸香，放羊心快速爆炒，烹料酒，放盐、味精、胡椒粉、酱油、    少许白糖，炒均匀后放大葱一起翻炒，待葱香味出后点少许醋打明油出锅即可

3、杏鲍菇炒羊心的做法

(1) 羊心一个，羊心事先用清水泡上，反复捏去血水

(2) 杏鲍菇两棵

(3) 羊心切薄片，杏鲍菇切条。尖椒切小块

(4) 锅里加油烧热，下葱姜丝爆香，然后把羊心扔进去大火急炒，炒到羊心变色下杏鲍菇，继续翻炒，炒到杏鲍菇条也变软的时候下尖椒，然后撒点酱油和盐调味，ok出锅

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