一、萝卜干的主要营养
    萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

二、萝卜干的食疗功效
 1、补脾益气、

2、开胃、

3、清热生津

三、萝卜干的功效和作用 
1.补脾益气
它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
    
2. 开胃
清热生津。
    
3. 消油腻
破气、化痰、止咳。

四、萝卜干的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用

五、萝卜干的常用吃法（做法）大全
萝卜干拌鸡丝
    
1. 将鸡肉煮熟切成长约六厘米，粗约0.5厘米的丝；
    
2. 萝卜干洗净，晾干水分；
    
3. 小葱洗净，切成葱花；
    
4. 芝麻洗净沥干水分，下锅中炒香后起锅待用；
    
5. 花生米用油炸至酥脆，捞出沥干油分，去皮剁碎成粒；
    
6. 将鸡肉丝放入盆中，加萝卜干，盐，鲜汤，味精，白糖，酱油，花椒面，花椒油，辣椒油，香油，葱花，拌合均匀，盛入窝盘中，撒上熟芝麻，花生粒上桌和匀即可食用。

花生米拌萝卜干
    
1.红萝卜干洗净，沥去水分，直刀切成小丁；花生米去皮，切成小丁；葱白也切成小丁。
    
2.红萝卜块、花生米、葱白放入盆里加盐拌匀，最后拌入所有调料，入味即可。

花生仁拌金笋干
    
1. 胡萝卜干的制法:将整根胡萝卜洗净，用绳穿其一端，置于通风处，晾到八成干即成；
    
2. 胡萝卜干用温水泡软，洗净尘土，先切成0.3厘米厚的片，再横切成粗丝；
    
3. 炸花生米剁碎，葱白切末；
    
4. 葱白末放入盆内，加酱油、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油，拌匀即成。

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