一、糖蒜的主要营养
    我们中国人许多人都非常喜欢吃糖蒜，而且中医认为糖蒜具有消毒的作用。如果身上出现红肿现象，用糖蒜就能够消除红肿。大家都知道大蒜是辛热的食物吃多了容易上火，但是大蒜腌制成糖蒜就会减少辛辣的感觉。吃糖蒜还可以去除油腻，而且还会促进人体的消化和吸收。经常吃糖蒜对人体非常好特别是在秋冬季节，平时也可以用糖蒜制作一些食物哦，味道很不错的。

二、糖蒜的食疗功效
1、解腻祛腥，

2、助消化、

3、延缓衰老

三、糖蒜的功效和作用
1. 治小儿久咳
糖蒜水能治小儿久咳；
    
2. 助消化
糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；
    
3. 保护肝脏
诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
    
4. 抗氧化活性优于人参
常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
    
5. 杀虫
蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

四、糖蒜的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用，

2、忌食
糖尿病患者忌食。

五、糖蒜的常用吃法（做法）大全
涮羊肉
    
1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；
    
2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净；
    
3.将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。

水煮肉
    
1、将里脊肉切成片，用生粉和少许食盐以及花雕一起腌制20分钟以上；／ 用开水焯白菜，半熟即可。
    
2、油锅烧热到7成，放入花椒爆香，随后放入适量干辣椒熬辣椒红油。
    
3、红油熬成后，可将辣椒去掉，也可保留，随后放入豆瓣酱和姜末葱末一起炒香。
    
4、加入高汤或是清水，煮沸。
    
5、煮沸后，将腌好的肉片放入汤中，待肉片散开，变色。
    
6、加入少许的生抽和食盐，糖调味。
    
7、再次沸腾后即可关火。
    
8、将白菜叶铺在盘内，将肉和汤交在上面即可，最后撒上蒜末，和少许香菜。
    
9、最后可以如步骤3一样再熬制一遍红油，浇在上面，不过我家做的是少油版滴，不过从卖相上看已经很“油人”了，根本就无须再熬了。

清汤羊肉泡
    
1、高压锅内放半锅水+ 一整块羊腿，葱姜，大火滚开，中小火焖炖50-60分钟。取出肉块，凉凉，切片或块待用。
    
2、同时烙饼，半发半死面。
    
3、另一锅煮粉丝，捞到每人一个碗里。
    
4、组装：粉丝碗里加比平常稍多的海盐粒，白胡椒粉，羊肉片，蒜苗花，滚烫的羊肉汤冲入。端上桌，掰馍，油泼辣子，醋，糖蒜...雾气缭绕中，快吃你的美食：羊肉泡！

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