胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
一、胡椒粉的主要营养
胡椒碱、芳香油、粗蛋白、粗脂肪、可溶性氮
二、胡椒粉的食疗功效
1、养胃健胃、
2、补气益气、
3、调理肠胃、
4、增强记忆力、
5、安神镇定、
6、开胃消食、
7、止泻
三、胡椒粉的功效和作用
1.治呕吐
胡椒粉可用于治疗胃寒所致的胃脘痛、呕吐等。
2.治消化不良
胡椒粉能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
3.增食欲
胡椒粉的气味能增进食欲。
4.解毒
胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
5.改善白带异常
胡椒粉可改善白带异常等症。
四、胡椒粉的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。
2、忌食
糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者，发炎、阴虚有火者忌食；久服易致眼疾。
五、胡椒粉的常用吃法（做法）大全
1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2.与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
3.由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。
问答1000
