一、虾酱的主要营养
       虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

二、虾酱食疗功效
1、补虚劳
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。

三、虾酱的功效和作用
1、有益五脏
补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

四、虾酱的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人都可食用

2、忌食
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

五、虾酱常用吃法（做法）大全
（一）、春芽虾酱拌豆腐的做法

1、将嫩豆腐切大块放在盘中。

2、五香花生米去皮碾碎，香葱切末，香椿芽洗净去根，开水焯一下。

3、虾酱用香油略微煸炒一下后拌入香葱末、香椿芽、花生米粒、红椒丝。

4、撒在嫩豆腐上，吃时自己拌匀。

（二）、虾酱粉丝炒菠菜的做法

1、水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。

2、虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。

（三）、虾酱猪排的做法

1.将葱，姜切丝，猪大排切6块，用开水氽一下，捞出待用。

2.碗中加虾酱、酱油、白糖、盐、料酒、葱姜丝、芝麻酱调成汁，放入猪排腌渍2小时。

3.炒锅注油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出。

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