一、虾籽的主要营养
        虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

二、虾籽的食疗功效
1、味美
一般先用清水洗去灰渣后，可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。比如烧豆腐，先将猪肉剁烂炒一下，再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟，起锅放点豆粉汁、味精即成味美可口的虾籽烧豆腐。

三、虾籽的功效和作用
助阳功效甚佳

四、虾籽的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食；

2. 忌食
凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

五、虾籽的常用吃法（做法）大全
（一）、虾籽茭白的做法



1、茭白剥去老的外皮，洗净后切成滚刀块备用。

2、锅中烧热油，将茭白倒入锅中大火翻炒一下，改为小火盖锅盖焖至茭白熟透。

3、出锅前撒入虾籽和盐即可。

(二）、卤香菇素鸡的做法

1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。

2.炒锅置中火上，放入芝麻油25克烧热，下香菇煸香，放入素鸡片，海带结，倒入鸡汤，加酱油，白糖，精盐，虾子，八角烧沸将锅移置小火上，加盖焖至海带结软烂时再置旺火上收稠卤汁，拣出八角，淋上芝麻油炒匀装盘。 

（三）、虾肉小笼包的做法

1.将面肥弄碎、加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵。

2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。

3.将猪肉剁成泥状，将虾仁切碎。

4.将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。

5.将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。

6.用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里，最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。

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