一、草鱼的主要营养
1．草鱼肉富含晒元素，有抗衰老、养颜的功效，还能预防肿瘤。草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高，促进血液循环，对于患有心血管的病人非常有好处。

2.与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用

二、草鱼的食疗功效
1、暖胃
草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效

2、明目
广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目

3、祛痰
其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用

三、草鱼的功效与作用
1、促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物

2、抗衰老
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用

3、滋补
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

四、草鱼的适用人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

2、忌食
草鱼不宜大量食用，否则会诱发各种疮疥。同时，女子在月经期不宜食用。

3、慎食
需要特别注意的是草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，需慎用。

五、草鱼的常用做法
（1）清蒸草鱼的做法

1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

2. 在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

3. 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方，也放上几片橘子皮。鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

4. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了 

（2）鱼片滑青椒的做法

1. 青椒洗净去辣茎，切成滚刀块

2. 鱼片提前炸好待用

3. 铁锅烧热倒油，倒入青椒块

4. 快速翻炒至稍稍有发软的迹象，加入少许盐和糖

5. 倒入鱼片，迅速翻炒几下，出锅       

（3）烧鱼块的做法

1. 草鱼片清理干净洗净，装进大硿里，加调料A里的盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟左右。

2. 加1汤匙淀粉拌匀。

3. 热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。

4. 翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用。

5. 锅中余油放入葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。

6. 加入一小碗清水，再把调料B里的所有调料进进去，煮3.4分钟左右。

7. 加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟

8. 大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。

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