一、豆腐皮的营养价值
       豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

二、豆腐皮的食用功效
1、提高免疫能力
儿童食用，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。

2、恢复身体健康
特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

三、豆腐皮的功效与作用
1、清热润肺、

2、止咳消痰、

3、养胃、

4、解毒、

5、止汗

四、豆腐皮的适宜人群及禁忌
 1、适宜人群
一般人均可食用

五、豆腐皮的常用吃法（做法）大全
1.尖椒豆腐皮的做法

（1）将豆腐皮切条，尖椒切条。

（2）锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

（3）锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

2.豆腐皮春卷的做法

（1）豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；

（2）冬笋、猪肉都洗净切成细丝；

（3）荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

（4）面粉放入碗内，加水调成湿浆；

（5）炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

（6）豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；

（7）原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

3.红烧豆腐皮包肉的做法

（1）豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。

（2）肉馅用姜末、葱末调好。

（3）取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。

（4）全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。

（5）加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。

目录