一、豆腐的主要营养
   铁、钙、磷、镁

二、豆腐的食疗功效
1、预防心血管疾病、

2、降低乳腺癌发病率、

3、抗血管、

4、补益清热养生。
 
三、豆腐的功效与作用
1、延缓更年期
豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。
   
2、预防心血管疾病
豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。
 
3、防癌
豆腐中含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。
   
4、健脑强骨
豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。
   
5、补益清热常食
豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
   
6、抗血管
制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

   
四、豆腐的适宜人群及禁忌
1、适宜人群：
一般人群均可食用。
   
2、禁忌人群：
痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

五.豆腐的常用吃饭做法
麻婆豆腐的做法

1、将豆腐切小块，加水放进锅煮开。

2、水煮开了，加入小半勺盐里面。

3、接着倒入水淀粉里面。

4、然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。

5、另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6、这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。

7、猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

8、然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。

9、肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10、煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。

11、接着倒入1碗水里面煮开。

12、然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

13、煮好后，加入1小勺糖提味。

14、再加入水淀粉里面

15、最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

豆腐圆子的做法

1.提前将原料准备好

2.豆腐用手抓碎待用

3.五花肉剁成肉沫；香菜、葱切碎；酸萝卜切成丁；熟花生碾碎待用

4.将五花肉沫、适量盐放入豆腐碎里拌匀待用

5.将红油、芝麻油、酱油、醋、酸萝卜、花生碎、醋、香菜、葱花、盐放入碗内搅拌均匀调成酱汁待用

6.锅内倒油烧热至8成时，将拌匀的豆腐圆子搓成小圆球放入锅内小火炸至豆腐圆子完全浮起，颜色金黄，捞出油锅沥干油

7.将豆腐圆子放入盘中，配上蘸料即可食用

菠菜豆腐卷的做法

1、菠菜洗净，去须根；甜椒洗净，切丝；豆皮洗净备用。

2、将上述材料放入开水中稍烫，捞出，沥干水分；菠菜切碎，加盐、味精、酱油搅拌均匀。

3、将腌好的菠菜放在豆腐皮上，卷起来，均匀切段，放上甜椒丝即可。

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