二、日常酒店管理经验集录

1、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。 　
　

2、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。 　　

3、对关键的问题应议而即决，决了即行，否则一事无成。 　　

4、人员流动是正常的，人家来挖人也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作;作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。 　　

5、没有工作量的限制，就没有质的变化。 　　

6、管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。 　　

7、素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积起来的。 　　

8、只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量，就没有关键时的化险为夷。 　　

9、服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情，一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。 　　

10、企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关连着声誉。 　　

11、每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人却是第一次。 　　

12、酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故分析总结的基础之上。 　　

13、市场的情况是千变万化的，要善于随市场变化而变，捕捉一刹那的效益。 　　

14、虚心好学，不耻下问，不等于一无所有。 　

15、一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。