二、餐饮管理经验
 

1、管理者要在关键的时候，出现在关键的部位，解决关键的问题，这就是管理的技巧。 　　

2、没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量。 　　

3、企业的质量是用人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。 　　

4、工作中的惰性来自浮夸的习气。 　　

5、管理者在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。 　　

6、管理者关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑、深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。 　　

7、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。 　
　

8、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工作有没有做足? 　　

9、生意是跑(出外促销)回来，效益是干出来。 　　

10、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。