一、簕茨菇的主要营养 
1、低脂肪、高碳水化合物
慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富。
2、含有多种微量元素
慈姑含有多种微量元素，具有—定的强心作用。同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
3、主解百毒
慈姑主解百毒，能解毒消肿、利尿，可用来治疗各种无名肿毒。

二、簕茨菇的食疗功效
1、含有多种微量元素
茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。

2、增进食欲
现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。

三、簕茨菇的功效和作用
1、润肺
慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
2、护心
慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
3、解毒
慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4、利尿消肿
慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

四、簕茨菇的适宜人群及禁忌
适宜人群：一般人群均可食用。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。（慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等）

禁忌：孕妇，便秘者不宜多吃。

五、簕茨菇的常用吃法
1、勒茨菇土伏苓祛湿汤

食材
主料：勒茨菇150g猪骨800g土茯苓100g 辅料罗汉果1/4个盐适量灵芝1小块陈皮1小块水适量 
步骤
（1）先用热水焯一下猪骨
（2）再用自来水冲洗一下
（3）勒茨菇用清水洗多几次
（4）土茯苓也要洗多几遍，可以借助小牙刷清洗上面的泥土。陈皮刮去白色部分
（5）将所有材料放进瓦煲内用大火煮滚再文火煲两个小时
（6）最后加盐
（7）盛起即可

2、勒茨菇土茯苓汤

食材
主料：勒茨菇70g土茯苓100g猪骨600g 辅料姜适量盐适量
步骤
（1）勒茨菇和土茯苓洗干净
（2）准备好猪骨
（3）先将猪骨焯水
（4）将全部材料放进瓦煲内
（5）盖上盖，煲两个小时
（6）最后加盐调味即可

3、茨菇红烧肉

食材
主料：五花肉适量茨菇适量
辅料：姜片适量
配料：料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，味精适量
步骤
（1）五花肉先汆水后洗净
（2）锅里入油，中火加热至7成热，倒入五花肉，煸炒至肉有点焦色
（3）倒入适量生抽，少量老抽和糖炒至五花肉裹上酱油色
（4）加入水至大概没过肉，大火煮开后调小火
（5）大概15分钟后加入洗净的茨菇（具体时间自己视情况而定）调大火煮开再次调小火煮至肉熟，然后调味收汁即可。

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