一、白参菌的主要营养
1、白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用，可治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛等疾病

2、经常食用有清肝明目、健胃润肠、抑制小儿盗汗等功效，对增进人体免疫系统功能有促进作用。

二、白参菌的食疗功效
清肝明目、健胃润肠、抑制小儿盗汗

三、白参菌的功效和作用
 1、功效
白参菌性平、味甘；具有滋补强身、清肝明目之功效。

2、作用
用于神经衰弱、头晕耳鸣、虚汗、妇女白带过多等症。

四、白参菌的适宜人群及禁忌
一般人都可食用，尤适宜患神经衰弱、头晕耳鸣、虚汗、妇女白带过多、小儿腹泻、头晕、偏头痛等症人群。

五、白参菌的常用吃法（做法）大全
（一）、白参菌瘦肉粥的做法

(1)、大米淘洗干净，用水泡发，白参菌洗净泥沙，用水泡发一夜;

(2)、瘦肉剁成肉末，用盐、生抽和少许鸡精腌制入味

(3)、锅中放入适量的水，滴几滴香油，下泡发的大米煮粥

(4)、粥熟后，下泡发的白参、瘦肉同煮至粥浓稠

(5)、放入盐和胡椒粉调味后即可。
 

（二）、白参菌炒五花肉的做法

(1)、先把白参菌用水浸泡发，洗净，五花肉切片;

(2、)锅热放油，放入五花肉炒至金黄色，放入红椒;

(3)、再把白参菌放入锅中翻炒，放盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。

（三）、白参菌蒸鸡蛋的做法

(1)、取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净;

(2)、洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味;

(3)、将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀;

(4)、容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与;

(5)、放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用。

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