小白菜，这种看似不起眼的蔬菜，其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富，小白菜不像大白菜既可做馅又可凉拌生食，只能经过烹调再食用。不管是炒菜还是做汤，小白菜都不宜烹制得太久，免得其中的维生素损失过重。


一、大白菜的好处：
（1）大白菜中的纤维素含量较高，加之富含水分(大白菜中所含水分高达90%以上)，干燥的季节吃它，正可帮助润肠排便。
（2）大白菜还含有丰富的维生素C以及钙、磷、钾。
（3）中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。综合这些特质，可见大白菜是非常适合当下食用的蔬菜。

二、大白菜和娃娃菜的区别
（一）什么是娃娃菜
近来颇受欢迎的娃娃菜，由于它类似大白菜的“仿真微缩版”，有人称之为“微型大白菜”。

（二）娃菜的优势
（1）营养价值；
从营养价值来看，娃娃菜和大白菜不相上下，它的独特之处在于口感甘甜，看起来精致可爱。

（2）性价比；
因娃娃菜在营养方面并不比大白菜突出，而价格却贵了不少，所以，如果这两种蔬菜相比较的话，显然大白菜的性价比更高一些。

（3）微量元素；
说到小白菜，这种看似不起眼的蔬菜，其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富，富含钙、铁、磷、胡萝卜素及维生素B族，特别是其中的胡萝卜素含量，能达到大白菜的74倍。

（4）胡萝卜素；
胡萝卜素不仅可以明目养眼，对于提高人体免疫力、预防感冒都很有好处。

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