做酸奶发酵时间最关键。

　　自己做的酸奶口味总是会不一致，有时甚至会出现一股馊味。其实，这只不过是酸奶发酵时间过长的原因。所以，调制酸奶，只要把握好发酵时间，就成功了。

　　好的做法是，把市面上出售的大盒鲜奶或豆浆倒入酸奶机中，摇晃均匀后盖紧制造机。插上电源静置一夜(8-12小时，一定不要超过12小时)，就可以凝结成新鲜的固体酸奶。而且可以依照个人喜好加入果汁、蜂蜜、水果肉等，增加酸奶的不同口味。