维生素B12是体内细胞核酸合成、蛋白质代谢不可缺少的催化剂,人体自己不能合成。当维生素B12缺乏时,最先影响的是组织代谢比较旺盛的神经系统和更新比较旺盛的造血系统。 正常人在健康状态下,食入的维生素B12与胃
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2、造成其缺乏的主要原因
正常人在健康状态下,食入的维生素B12与胃黏膜壁细胞分泌的内因子相结合,并在回肠末端吸收入血,继而分布到组织器官中。显然,这一过程是维生素B12是否缺乏的三个基本因素。一般来说,普通膳食中含有足量的维生素B12,故造成其缺乏的主要原因就是内因子不足,或者回甩环境改变。
二、维生素B12缺乏与神经系统病变
1、引起内因子分泌不足的常见原因
引起内因子分泌不足的常见原因是萎缩性胃炎和胃大部切除术后,因为这两者都使壁细胞数目减少而导致内因子分泌不足。这也是为什么维生素B12缺乏常见于中老年人的原因之一。此外,维生素B12的缺乏还可见于一氧化碳中毒,或过量食用牛奶和蔬菜的人。成人体内的维生素B12大多储存在肝脏内,可供人体二至三年的需要,所以一旦发生疾病,缺乏维生素B12至少在三年以上。