女人护肤的时候变年轻的吃法(2)--常识网,常识坊

　　小贴士：什么时候别放味精？
　　1.煲汤。汤本身就具有鲜、香、清的特点，加进味精反会掩盖高汤的鲜味。而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同，反而会使得味道不伦不类。

　　2.酸味、糖醋、醋熘、酸辣等味型的菜，烹制时不宜放味精。由于味精在酸性溶液中不易溶解，而且酸性越强，溶解度越低。

　　3.凡是甜口菜肴如“冰糖莲耳羹”等不应加味精。既破坏鲜味，又破坏甜味。

　　4.用鸡或海鲜做的菜，本身就具有较强的鲜味，再加味精是浪费，且起不到作用。

　　5.炒鸡蛋不必放味精，由于鸡蛋本身含有与味精相同成分的谷氨酸，放味精会影响鸡蛋的自然鲜味，更是浪费。

　　人人爱吃醋才好
　　你在做菜的时候有放醋的习惯吗？这是我们平时烹饪一定要多用的调料。醋含有20余种氨基酸和16种有机酸，是一种营养健康的调味料兼保健食品。它是各种细菌的自然“杀手”。而且，醋可使食品中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。因此，说醋可以将食品中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保存下来，是有道理的。更何况，醋的美容功效是举世皆知的，不吃醋我们吃啥？

　　饭前先喝汤
　　吃饭之前，一定要先喝点汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后进食食品的稀释和搅拌，促进消化、吸收；而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很轻易被消化、吸收。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，并冲淡食品消化所需要的胃酸，影响食品的消化吸收。

　　所以，吃饭最忌一边吃饭一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭后再来一大碗汤，这都轻易阻碍正常消化。正确的进餐顺序应该是：汤→青菜→饭→肉→1小时后水果。

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