一、海米怎么吃

1、海米烧茄子
材料：
茄子 500克   海米 25克   酱油 2茶匙   盐、糖 各少许   葱末、蒜末 各1汤匙

步骤：
（1）、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用。

（2）、把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。 

（3）、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香。

（4）、放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。

2、黄瓜拌海米
材料：
黄瓜 250克   虾米 15克   酱油 10克   醋 10克   白皮大蒜 5克   姜 5克   香油 5克   盐 3克

步骤：
（1）、将大蒜、姜分别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用； 

（2）、黄瓜洗干净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味； 

（3）、用温开水将海米泡软； 

（4）、海米调在黄瓜里，把酱油、醋（陈醋）、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀，盛盘上桌。

二、海米的功效

1、补充钙质 
海米体积很小，其肉质中钙质的含量也很高，和很多动物肉类相比，属于高钙食物，适合缺钙人群食用，能减轻症状，预防和辅助治疗骨质疏松症，因此，平常多吃些海米有利于补充钙质，利于身体健康。

2、增强免疫力 
海米营养丰富，含有不少蛋白质，是一种良好的蛋白质来源。另外，虾类含有丰富甘氨酸，一般来说，富含氨基酸的虾类更易被人体吸收，因此，平常多吃些海米，具有一定补充营养、增强免疫力的作用。

3、保护心血管 
海米中的矿物质含量不低，尤其是镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压等疾病。

三、海米的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之时者忌食海米。

2、患过敏性鼻炎、支气管炎者忌食海米。

3、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食海米。

四、海米的注意事项
1、不与部分水果同食
虾米含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。

2、禁止与啤酒同食
食用虾米时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃虾米时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 

3、禁止与黄豆同食
虾米与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾米同食，会导致消化不良。

目录